实干创新优服务 挖掘特色树品牌——天水麻辣烫火爆出圈对新区文旅产业发展的启示

实干创新优服务 挖掘特色树品牌

——天水麻辣烫火爆出圈对新区文旅产业发展的启示

　　记者 霍鸿宇

　　今年3月以来，火爆出圈的天水麻辣烫为全省文旅发展引来“泼天富贵”，面对“天”赐良机，新区使出浑身解数，强力推动新区特色美食借势出圈，带动文旅市场快速发展。

　　麻辣烫“火爆出圈”的背后，天水做了什么？给新区发展文旅产业又带来怎样的启示？

　　文化传承发展

　　促文旅品牌塑造

　　天水麻辣烫走红是一个典型的文旅产业发展案例。文旅产业的崛起给地方经济注入了新的活力，同时也带动了相关产业的繁荣。天水通过发展美食文化，吸引了大量游客，为地方经济注入了新的动力。这也表明，文化的力量在旅游产业中的重要性，只有通过文化传承、发展、交流，才能打造出真正有吸引力的旅游目的地。

　　3月28日—29日，由新区组织，国家级非遗项目新区太平鼓队员和非遗文创相关企业、文化旅游、餐饮食品等企业组成的“助力团”，带着“太平鼓、羊肉筏子、新鲜果蔬鲜奶和文旅企业代金券等礼物奔赴天水市，开展非遗展演和美食展销活动，为火爆全网的天水麻辣烫加油助威，展示新区非遗文化、特色美食和特色产品。

　　太平鼓是新区的一张闪亮文化名片。当太平鼓在春意盎然的天水市秦州区龙城广场和伏羲庙广场敲响铿锵鼓点时，一时间，人声鼎沸，赞不绝口，为全国各地品味天水麻辣烫的游客呈现了一场视觉与听觉的双重盛宴。

　　活动中，新区清和苑中餐服务酒店的羊肉筏子和头肴汤成为现场的热门，游客们排队品尝，赞不绝口。品渭一乡的洋芋擦擦和麻腐盒子也受到了热烈欢迎，展现了新区丰富多样的饮食文化。该公司负责人任世强说：“这次活动不仅是一次美食的盛宴，也是一次文化的交流和展示。通过这样的平台，我们有机会展示自己，让我们的特色美食和文化走出去。”

　　新区商文旅局有关负责人表示，这场活动不仅让天水市民和全国游客享受到了新区美食与文化的双重盛宴，也让新区的特色文化和产品走进了更多人的视野，为我们推动文旅产业高质量发展注入新动能，为新区文旅品牌塑造找到新机遇。

　　新区一位资深旅游从业人员表示，天水麻辣烫的火爆体现了地域文化的强大传播力。新区应深入挖掘和弘扬本地优秀传统文化，通过文化展览、非物质文化遗产展示等形式，打造具有地方特色的文化品牌，提升城市的文化软实力。“我们应从天水麻辣烫出圈中解锁信念、实干、创新的精神密码，持续提升服务效能，让‘流量’变‘留量’，让‘一时红’变‘一直红’。”

　　一碗麻辣烫，带火一座城。新区文旅产业也乘风起势。

　　清明小长假期间，新区整合文化旅游资源，文化搭台、旅游唱戏,在春天里吹响了文旅融合发展的协奏曲。相继推出涵盖住宿、餐饮、娱乐等多个方面的一系列“宠客”旅游优惠政策，为游客提供了丰富的选择，推动新区文旅市场全面升温，显示出蓬勃发展的良好势头。清明小长假，新区旅游市场产品供给丰富充足、旅游热度持续上升，接待游客突破7.75万人次，旅游综合收入达到5077万元。

　　美食跨界融合

　　助地方经济发展

　　人间烟火气，最抚凡人心。天水麻辣烫火出天际，不仅是对传统美食文化的一种传承和创新，也是地域特色文化在当代社会中价值和影响力的体现。它为当地经济带来了新的发展机遇，也为新区提供了一个思考地域特色文化如何与现代社会需求相结合、推动地方经济发展的案例。

　　抓住天水麻辣烫火爆的“天”赐良机。近期，新区文旅部门积极行动，采取多种措施全力推介，新区特色地道美食也来“上分”。

　　据新区商务和文化旅游局旅游发展科有关工作人员介绍，近一段时间，她和同事加班加点，精心挑选数十家口碑好、有特色的麻辣烫店和甘肃特色美食餐饮企业，通过多种渠道大力推介，力图留住南来北往远道而来的各路“麻哥辣妹”。“我们挑选的商家除了经营地道甘肃麻辣烫，还有羊肉筏子、黄焖羊肉、手抓羊肉等各种西北特色鲜明的肉食，洋芋搅团、沙葱土豆泥等品类繁多的土豆制品，以及牛肉面、扁豆面等各种面食，让大家再不用东奔西跑寻找，下了飞机就能品尝到甘肃各地特色美食”。

　　在新区，丰盛麻辣烫算得上是一家老字号，开有多家分店，在新区“吃货”中有着良好的口碑。据丰盛麻辣烫老板介绍，天水麻辣烫火了之后，很多在中川机场乘坐飞机的外地游客会就近到新区品尝麻辣烫，这在一定程度上带动了新区麻辣烫的知名度和销售情况。

　　近期，来自辽宁葫芦岛的黄先生和妻子从敦煌旅游结束后在中川机场转机。一下飞机，他们就要求接机的亲戚贾先生带他们去新区的麻辣烫店，尝一尝甘肃本地麻辣烫。于是，贾先生带黄先生两口子到新区祥和景苑附近的丰盛麻辣烫总店。黄先生的妻子开心地说：“这里的麻辣烫辣椒香气扑鼻、汤汁浓而不腻，味道确实非常好。而且量大管饱，3个人总共才花了70多块钱，非常实惠。不去天水就能在新区吃到这么地道、正宗的甘肃麻辣烫，也算不虚此行了。”

　　除了麻辣烫，新区特色鲜明的羊肉筏子、牛肉面、扁豆面等美食也在这一波甘肃特色美食的天量流量中获得了极高关注度，不论是网上曝光率还是线下客流量都有显著增加。

　　位于新区核心商圈公航旅大厦的清和苑中餐服务酒店主营地道陇菜，最具新区特色风味的羊肉筏子和头肴汤是酒店的经典招牌。

　　据老板达选峰介绍，羊肉筏子是把羊腿上的腱子肉剁碎，团成团子隔水蒸出来的美食，因为肉团子会漂浮在汤水上，像河里的羊皮筏子而得名。“我们的羊肉筏子在选材和制作上非常讲究，羊肉都是精选放养且食用天然微碱性草的羊，不但肉质紧实，而且鲜美无膻味。然而，作为一种本地特色鲜明的地方美食，羊肉筏子此前的知名度不是很高，以前来店里就餐的客人点这道菜的大多数是本地人。”

　　在达选峰看来，天水麻辣烫之所以能够爆火，很大程度上是因为它结合了地方特色与创新元素。新区餐饮企业可以借鉴这一点，将新区的地方特色美食与现代餐饮趋势相结合，创造出独特的菜品，以吸引更多食客。同时，优质的服务是餐饮业成功的关键，新区餐饮企业应持续提升服务人员的专业素质和服务水平，确保每位顾客都能享受到温馨、周到的服务。

　　“希望借助此次机会，我们把羊肉筏子等众多新区、甘肃特色美食推广带动起来，提高知名度，也让更多来甘肃的游客一下飞机就能品尝到咱们的特色美食，促进地方经济发展。”达选峰说。

　　创新推动文旅产业

　　持续健康发展

　　继淄博烧烤、“尔滨”冻梨后，天水麻辣烫乘着扑面而来的春风“火爆出圈”。一个多月来，在成功打造麻辣烫品牌后，天水市积极借鉴其他网红城市的经验，全力提升服务质量，以实际行动彰显对游客的关怀。

　　新区商文旅局有关人士认为，在进一步提升城市形象、吸引更多游客方面，天水市展现出的马上就办的决心和实干精神及一系列做法值得省内各市州借鉴。“通过政府的统筹协调，联合文旅、市场监管、公安、城管等多部门力量，全面提升‘吃住行游购娱’的服务质量，利用丰富的资源、周到的服务和规范的市场秩序，确保游客能够享受到安全、愉悦的旅游体验，从而推动当地特色产业的持续发展，这是一条可复制、可执行的路径。”

　　天水麻辣烫爆火出圈之后，不仅成为城市的标志性美食，还为我省的文化旅游产业注入了新活力。借助麻辣烫的热潮，我省各地积极推广当地特产、在人流密集地方举办社火表演、展出秦安大地湾博物馆珍贵文物……吸引了众多游客。

　　新区商文旅局有关人士表示，这些创新举措不仅激发了消费活力，促进了客流和物流的发展，还显著提升了甘肃的知名度和影响力。“要深入探索和挖掘当地的文化特色，开发出具有独特地方风格的新产品。同时，打造富有故事性和互动性的文化旅游IP，通过热情和真诚，为城市的高质量发展注入活力。通过这种方式，我们不仅能够提升文化价值，挖掘特色资源，还能创新服务模式，让更多的‘宝藏城市’得到广泛的认知和赞誉。”

　　西部恐龙园有关负责人表示，对于文旅项目而言，要深入挖掘新区以及周边地区的历史文化资源，将这些元素融入旅游产品和体验中，增强游客的文化体验感和归属感。“天水麻辣烫的成功也在于其对传统美食的创新。同样，西部恐龙园和其他新区文旅企业可以通过创新，开发新的旅游产品和活动，比如结合VR、AR技术的互动体验，或者推出与恐龙主题相关的特色旅游商品，以吸引更多游客，更好地推动文旅产业的发展，为新区的经济增长和文化传承作出积极贡献。”

　　新区商文旅局有关人士表示，新区应以天水麻辣烫的成功为鉴，不仅追求短期的流量效应，更注重长期的品牌建设。通过持续优化旅游产品和服务，建立良好的口碑，打造国内外游客心中的理想旅游目的地。同时，通过提升服务水平、强化创新、弘扬文化自信、注重长期品牌建设、鼓励群众参与等举措，推动文旅产业持续健康发展。