从"一大碗"到"八大碗"再到"十凉十热" 一桌酒席见证时代变迁……

从“一大碗”到“八大碗”再到“十凉十热”

一桌酒席见证时代变迁……

老两口翻看相册回忆从前

婚宴酒席上的菜品如今变得琳琅满目

　　食之篇

　　开篇的话

　　在中国人的传统观念中，千百年来，对理想生活的那一点念想，都折射在吃的上面了。从1978年到2018年，40年的时间仿佛在一瞬间。而在这一瞬间中，我们的国家、社会、单位、家庭发生了巨大的变化，这种变化也折射到了每个家庭的餐桌上。虽然说40年的光阴，让很多故事都已经模糊得看不清轮廓，但是老百姓对每天餐桌上的改变却依然记得清楚。杂粮搅团、玉米面发糕、钢丝面曾经是我们餐桌上的主食，遭大鱼大肉嫌弃之后，如今又奇迹般地轮回了，甚至完美提升。轻食主义展露头角，人们对食物的要求，向着吃饱——营养——养生——健康方向递升；网络时代的来临，借助各大电商平台，足不出户我们吃到了带着泥土芳香的云南松茸、吹弹可破的江苏枇杷、曾让妃子笑的广东荔枝，甚至那些深乡僻壤里生产的优质特产，都唾手可得；超市的出现，物质极大化丰富起来，在那里，有数万种食品等待被挑选，仅面条就有鲜面、干面、拉条子、面片、雀舌面、炮仗面、窝窝面、猫耳朵、旗花面、刀削面、饸饹面，让人难以选择；年饭是中国家庭最重要的一顿饭，40年前，在榆中北山，一道洋竽炸成的“肉丸子”，再加点白菜、萝卜烩成的菜，是年饭的大菜，而今天，鸡鸭鱼肉，甚至海鲜也不是稀罕物了；兰州市面上的餐馆，不再是老字号独霸天下，上世纪80年代打前阵的川菜，90年代风靡的粤菜，之后本帮菜、湘菜如雨后春笋，西餐日料东南亚菜层出不穷，在兰州这个包容的城市，各自发展。从有啥吃啥，到想吃啥吃啥，讲述改革开放40年的沧桑变化。吃，一定是最浓墨重彩的一笔。晚报记者周晓菲

　　闲暇之余，父亲包富山总拿着那些自己结婚时的老照片翻来看去，虽然照片已经泛黄，满是皱褶，人影模糊，但包富山看得还是那么有滋有味。小儿子包志贵纳闷，父亲为何总是拿着几张破旧的照片看？包志贵无法理解那几张破旧照片背后，记录着从艰难岁月到今天，改革开放40年社会的巨大变迁。兰州晚报记者桑杰才让文/图

　　寒酸的婚宴从“一大碗”开始

　　包富山是永登县龙泉镇杨家营村人，出生于六十年代初，目前和老伴一起在兰州跟随小儿子生活。两年前，包富山为最小的儿子志贵操办了婚礼，全程体验了儿子的“幸福感”。

　　“现在的孩子太幸福了！要买新房、新家电、新家具，拍婚纱照、办婚宴，还有蜜月旅行。”包富山笑呵呵地说。但当他回忆起自己当年结婚时，他说得最多的是“简朴”，更多的人则只能用“寒酸”来形容。

　　随着包富山的思绪，记者聆听了他那个年代结婚的“窘况”：一张黑白照片，一张木床，几斤糖果，几桌“酒席”，一对新人的婚礼便在亲朋好友的祝福声中礼成。

　　当时他20出头，经媒人介绍和家长定夺，他结婚了，也没什么礼金，两家人一起办的酒席。酒席很简单，就是“一大碗”，里面用几块肥猪肉、鸡肉、洋芋丸子、粉条、白菜烩成的菜，来的亲戚朋友都是这一大碗。喜烟一包3分钱，吃酒席的份子钱从3角钱到5角钱不等，甚至还有的亲戚朋友，拿着3斤粮食就来了。

　　包富山说，当时那顿饭与其说是吃酒席，还不如说是大家在一起吃一顿饭。那个时候买什么东西都要凭票购买，上供销社购买生活用品，那都是很奢侈的事，除了置办酒席的必需品，其他都是相互帮忙“借用”来的。比如说，那时候豆腐都是奢侈品，只能到供销社买，由于生活不好，对于好多人来说，吃一顿“酒席”算是改善伙食。那味道，简直是绝了，现在想起来还让人念念不忘。

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