西部时报7月17日综合报道7月11日上午，因对牛肉面作出“限价令”而身处舆论漩涡中的甘肃省兰州市物价局再次召开新闻通报会，坚持认为：“牛肉面的价格就是兰州人心目中最重要的民生价格”，重申限价有理。

　　在当天的新闻通报会上，兰州市物价局副局长魏立中阐述了限价的理由。他说：“牛肉面的价格就是兰州人心目中最重要的民生价格，稳定牛肉面价格，既是一个经济问题，又是一个社会问题，更是一个政治问题。我们通过规范牛肉面行业的价格行为，就是要向市民传递一个信号：政府有能力稳定市场的价格水平，能正确处理好经济发展与价格稳定的关系。”

　　牛肉面真的这么重要吗？一位关注此事的人士提供了一份2001年针对兰州牛肉面的市场调查。该调查表明，每位兰州市民每周2次选择牛肉面作为早餐，每周1.25次作为午餐，晚餐较少，只有0.05次。

　　另外，早在6年前，愿意拿出3元吃正餐的市民，就达到了市民总数的55%。根据调查，这些市民并不在乎牛肉面价格上涨到3元。

　　“过去，兰州市民选择吃牛肉面，除了味道优美，还因其便捷和廉价。但现在，传统脏、乱、差的就餐环境已经不能满足要求，各面馆不得不在生产经营环境方面努力改善。”这位业内人士说。

　　据悉，兰州市物价局发布限价令的另一个理由是有人哄抬物价。物价局称：“西固(兰州市一个区)牛肉面经营者串通涨价，违反了价格法规，对这种哄抬价格行为，如不及时进行打击，将会给乱涨价行为以可乘之机。”

　　但据了解，兰州至今没有一家牛肉面馆因为涉嫌“哄抬价格”而接受调查处理。