农家乐创新找特色：关键要变思路
什川农家乐集体歇业现象警示：改变兰州农家乐经营状况，寻找新的发展之路已迫在眉睫
近年来，兰州周边的农家乐逐渐有了规模发展“农家乐”经济已成为众多农家人致富的一条新路。然而，和全国其他地方的农家乐相比兰州农家乐在发展中仍然存在很大差距。据记者近日对兰州周边地区30多家农家乐的调查结果显示，近两年来，兰州农家乐经营状况相比往年已出现经营下滑的趋势。前日起什川数十家农家乐集体歇业的现象更提示我们：改变兰州农家乐经营状况，寻找新的发展之路已经迫在眉睫。
A.
由于兰州农家乐空有口号，而无品牌，导致农家乐饭庄一进入每年的11月份后便无人问津，直到进入农历3月份后，农家乐才像春天一样苏醒过来。
我省有关经济专家提出，在这段空白的时间里，并不是没有游人，而是缺少创新和品牌。兰州市目前的“农家乐”过于分散，没有形成一定的品牌，其实在适当的时候，可以对农家乐进行整合，形成服务优质的品牌饭庄。例如，将3到5家农家乐整合后，成立股份有限公司，集体打造品牌，并推出适合城市人口味的特色菜，走上正规经营和规模化经营的道路。
B.
安宁区东门村李多河书记说，自己经常到南方等地考察，发现那里的农家乐办得有声有色，而兰州农家乐虽有着得天独厚的优势，比如山、水、桃子等，但由于思想保守观念落后，经营状况和外界相比差距很大。
李书记表示，今后农家乐的经营者应将质量、卫生和服务放在第一位，才能招来更多的客人。同时，甘肃省旅游局有关负责人告诉记者，目前农家乐发展存在服务、质量等系列问题。有许多游客只要来一回就不想来第二趟。这主要是由于服务和质量不到位造成的。这种局面肯定要改变，但不是一朝一夕的事情，只有在不断壮大中逐步规范，然后形成气候和规模，兰州的“农家乐”才能走向成熟。
C.
农家乐经济在寻求突破发展的同时，避免不了天气变化而带来的影响。皋兰什川黄河庄园魏老板告诉记者，他刚开始做农家乐时投资达30万元，前两年经营还算可以，但是今年就明显不如往年，每天毛收入有时候才200多元。前几日又遇上连日下雨的天气，让他的农家乐已经陷入了经营危机。
甘肃烹饪名师高德前认为，鉴于这种情况，农家乐可根据自身条件发展新的室内活动项目，比如提供台球、KTV等娱乐设备等避免因天气原因影响旅游的情况。另外，推出一些让游客亲自参与的乡间活动可能会起到好的效果。
D.
兰州商学院经济专家认为，皋兰什川“农家乐”等特色旅游项目的开发，将在一定程度上刺激农家乐经济的增长，今后兰州市周边的农家乐应打好特色牌吸引游客。同时在采访中，部分游客也认为，农家乐要想朝着更好的方向继续发展，一定要在现有的基础上开创一些自然特色的菜品，或者可以尝试让游客自己动手做一些乡间主食等。
另外，安宁区东门村李多河书记建议，从各地“农家乐”目前的发展现状来看，相关政府部门应该加大硬件设施的投入，对农家乐的停车问题进行规划，让游客来得放心，玩得开心。
