蹊跷：接连两涨价 手法相近/p>
兰州牛肉面在一年多的时间里再次涨价，立刻引发了市民议论
2007年6月16日星期六，兰州市西固区。正当老兰州张慧贤老人准备和往常一样，吃一碗热气腾腾的牛大碗时却意外得知：“因材料上涨，本店牛肉面从即日起每碗上涨0.5元。望新老客户见谅……”一周之后的星期六，家住安宁的李燕女士、五里铺的赵清明先生也看到了类似通知。此时距离去年2月全市牛肉面普涨0.3元才刚过了一年多，市民们一下子议论纷纷。本次牛大碗普涨刷新了近10年来最短市场调价记录。兰州牛大碗缘何接连上涨？本报记者出击为您细解兰州牛肉面涨价的渊源。
有报道称，在兰州，每天选择牛肉面当早餐的至少有十几万人之多，更有市民每天至少要吃一顿牛肉面。在记者对此次涨价风潮进行深入调查时，发现它与去年2月掀起的牛大碗普涨0.3元事件有着诸多相似之处：
顺序：先西后东
2006年2月7日，西固牛肉面宣布整体提价，至2月中旬，涨价风波已经波及到了整个兰州牛肉面市场：安宁区、城关区、七里河区的牛肉面随即上涨。而此次上涨的“领头羊”依旧是西固，自本月16日，西固宣布提价后，一周之后，安宁区、城关区五里铺部分面馆迅速提价，昨日七里河区部分面馆负责人在接受记者采访时，已流露出看大势，愿随主流的愿望。西固发起，安宁、城关跟进，七里河最后介入，这一涨价过程竟如此相似。
时间：周末和大假
2006年2月7日，星期二，此时正月初十，当西固牛肉面宣布集体涨价时，其他各区并未做出响应，2月12日，星期天，安宁区贴出涨价通知，2月17日至18日，城关区又有20多家牛肉面馆将牛肉面的价格做了相应调整：原本价格为2.2元的大碗牛肉面涨价至2.5元，原本2元的小碗牛肉面涨价至2.3元。而此时恰是星期五和星期六。
当记者将目光转向此次涨价风潮时，又发现了类似的时间顺序，6月16日星期六，西固宣布提价；6月23日、24日，星期六、星期日，连着两天，安宁、城关部分面馆开始跟风。
兰州牛肉面为何偏好周末和大假期间涨价？一位不愿透露姓名的业内人士道出其中的奥秘：除了媒体会在得知消息后迅速做出回应外，大多数的监管部门都会在周一起正式展开工作，那时已是木已成舟之事。
理由：成本过高
去年春节过后，兰州西固区的一些牛肉面馆贴出了这样一份告示：“由于水、电、煤、蔬菜的价格普遍上涨，致使牛肉面的成本加大，为此原本价格为2.2元的大碗牛肉面涨价至2.5元，原本2元的小碗牛肉面涨价至2.3元。”
而今年6月16日，西固北站一牛肉面馆的窗户玻璃上则贴出这样的启事：“由于粮、油、肉等物价的不断上涨，我们也是抱着让广大顾客吃到正宗可口的牛肉面的心态，从今日起牛肉面调价，望广大顾客谅解。”各种成本上涨成为兰州牛肉面价格上涨的主要理由。
发起者：同行互传
涨价本是几家牛肉面馆的个体行为，缘何会在很短的时间内波及整个行业？记者在调查中发现，两次涨价都与一份特殊的“通知”有关。据悉，2006年2月，安宁区的部分牛肉面馆在涨价之前均接到一份不明来历的“通知”，“通知”要求经营户务必提高牛肉面价格，如果不按“通知”去办，店面要被砸毁。但在记者当时调查时，对于不涨价砸店的说法，店主们三缄其口。
就在记者进行调查时，在西固开店的张先生也打来热线称，今年此次涨价有人为操作之嫌。张先生称自己的朋友在西固开了一家牛肉面馆，张的朋友本着薄利多销的原则并不想涨价，但很快有自称是西固区牛肉面协会的同行找上门来称，此次涨价已成定局，如果他们不跟着涨只会对自己不利。为了避免纠葛他们只能跟风上调。随后，就在记者对西固区牛肉面协会这一“涨价策划者”身份进行核实调查时，兰州市民间组织管理局和西固区民政局均给出了查无此协会的答复。
兰州牛肉面涨价究竟谁说了算？是市场还是其他？本报另一路记者深入兰州各大市场了解最新的市场行情，试图揭开牛大碗涨价的始末。
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牛肉面涨价历程
1982年至1985年，每碗牛肉面价格为0.25元；后来历经0.50元及0.75元以及其后的1.5元，再后来到1997年的1.7元和1.8元。2003年10月，全市刮起牛肉面涨价风，调整到2.20元，只执行了两个月，从2004年6月开始，正式调整到2.20元。2006年2月7日，西固牛肉面率先宣布提价，原本为2.2元的大碗牛肉面涨价至2.5元，原本2元的小碗牛肉面涨价至2.3元。2007年6月16日，西固牛肉面再次宣布集体提价，原本为2.5元的大碗牛肉面涨价至3元，原本2.3元的小碗牛肉面涨价至2.8元。2007年6月23日，安宁区、城关区的五里铺部分牛肉面馆已经跟进上涨。
